Yılbaşının vazgeçilmez yemeği hindi fiyatlarına yeni yıl öncesinde zam geldiği öğrenilirken, fiyatların 800-1.000 lira arasında değiştiği öğrenildi. Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde faaliyet gösteren bir şirketin yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, konuya ilişkin yaptığı açıklamada, yılbaşı için hindi alacak vatandaşlara müjdeli bir haber verirken, hindi fiyatlarına zam gelmediğini duyurdu.
Ülkede hâlihazırda üç entegre hindi şirketi yer alırken, ve bu tesisler, yıllık yaklaşık 6 milyon hindi üretim yapıyor. Üretimin yüzde 10’u ihracat için ayrılırken, önemli bir bölümü ise, inovatif ve katma değerli ürünler olarak şarküteri, konserve ve işlenmiş ürünler şeklinde gönderiliyor.
Yeni yıl için iç piyasaya 30-40 bin civarında hindi sevkiyatı gerçekleştirilirken, Katar ve diğer Arap ülkelerine de ihracat yapıldı. Hindinin 4-6 kilo ağırlığında sahadan alınıp tüketildiği belirtildi.
TÜRKİYE’DE HİNDİ TÜKETİMİ ÇOK AZ
Hindinin Avrupa ve Amerika’da yıl boyunca yaygın olarak tüketilse de, Türkiye’de halen ‘yılbaşı yiyeceği olarak görüldüğünü söyleyen Bahar, Türkiye’de kişi başına düşen yıllık hindi tüketimi 600 gram olduğunu ve bu rakamın Almanya’da 6-7 kilo, Amerika’da ise 17 kiloya kadar yükseldiğini belirtti.
Krmızı etten daha yüksek protein oranı ve beyaz etten daha düşük yağ oranı bulunan hindi etinin son yıllarda sağlık trendleriyle beraber Türk mutfağında daha fazla kaplamaya başladığı kaydedildi.